خلال فصل الصيف تقدم الكثير من ربات البيوت على تحضير المزيد من أطباق الحلويات الباردة والسريعة في الوقت نفسه، حيث يوجد الكثير من الوصفات الخاصة بالحلويات الباردة والتي من أهمها الأيس كريم والذي يقدم بأكثر من طريقة ونكهة مختلفة، كما أن الحلي البارد أفضل بكثير من الحلويات الأخرى التي تحتاج إلى تحضير في الفرن وهي من الحلويات التي تعاني منها السيدات لعدم خروجها بالشكل المطلوب في كل مرة.
حلويات باردة وسريعة بالخطوات
الكاسترد من بين أطباق الحلويات اللذيذة والسريعة والتي لا تحتاج إلى وقت ومجهود لصنعها في المنزل، كما تعد من الوصفات الغنية بالعناصر الغذائية والبروتين لاحتوائها على الحليب ومن الممكن إضافة النكهات المميزة لها من الفانيلا أو الشوكولاتة، ومن الممكن تحضير حلى الكاسترد بالشوكولاتة السنكرز وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مكونات الكاسترد
1- كوب كبير من الحليب السائل.
2- عدد ثلاثة ملاعق متوسطة من السكر.
3- حبة كبيرة من شوكولاتة سنكرز.
4- ملعقة طعام كبيرة من الكاسترد سريع التحضير.
طريقة تحضير الوصفة
1- في قدر مناسب على النار يتم وضع كوب الحليب ويتم وضع السكر ومن ثم تقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تدخل في مرحلة الغليان.
2- يتم وضع قطعة السنكرز ومن ثم تهدئة النار مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب القطعة تماما في الحليب.
3- في كمية قليلة من الماء البارد يتم تذويب كمية من الكاسترد ومن ثم وضع الخليط على المزيج السابق على النار.
4- يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما.
5- تحضير كاسات لتقديم الكاسترد بها ومن ثم القيام بوضع كميات متساوية في الأكواب ونتركه حتى يهدأ تماما ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى تبرد تماما وتقدم باردة.
6- من الممكن تزيين الوجه من خلال الكريم شانتيه وقطع الفراولة الطازجة أو من خلال الشوكولاتة المبشورة.
ويقبل الكثير من الأطفال اليوم على حلى المارشميلو لتناولها وهنا يتكون الحلى من الكثير من الطبقات المختلفة والغنية بالمكونات الهامة للجسم من الجبن والسكر والبسكويت، ومن الممكن إعداد وصفة حلى المارشميلو في المنزل وتقديمها بشكل أفضل من خلال المكونات والطريقة التالية.
مكونات حلى المارشميلو
1- الطبقة الأولي من الحلى تكون عبارة عن علبة من البسكويت السادة مع نصف أصبع أي نوع من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
2- الطبقة الثانية تكون عبارة عن كيس واحد من حلى المارشميلو.
3- الطبقة الثالثة تكون عبارة عن كوب واحد من كريمة الخفق وعدد ست حبات من الجبن القابل للخفق أو جبن الكيري وأخيرا نصف كوب من السكر المطحون.
طريقة تحضير الوصفة
1- يتم تجهيز الأكواب الخاصة بتقديم حلى المارشميلو أولا ومن ثم يتم طحن البسكويت السادة في الكبة ومن ثم وضع نصف أصبع الزبد المذوبة على الكمية ومن ثم رصها في أكواب التقديم في القاعدة.
2- بطريقة مرتبة يتم رص حبات من المارشميلو في المنتصف.
3- الطبقة الثالثة يتم تجهيزها من خلال خفق كمية كريمة الخفق ومن ثم يتم وضع السكر عليها حتى يذوب تماما.
4- يتم وضع حبات الجبن الكيري أو الجبن السائل على الخليط مع الاستمرار في الخفق.
5- يتم وضع المزيج فوق المارشميلو حيث يتم وضع كميات متساوية في الأكواب.
6- يتم تكرار الخطوات في رص البسكويت والمارشميلو والجبن والكريمة حتى تكون تلك الطبقة هي الأخيرة على السطح.
7- يتم إدخال الأكواب إلى الثلاجة لفترة حتى تتماسك المكونات تماما.
8- يتم وضع كمية من بشر الشوكولاتة على الوجه عند التقديم ومن الممكن وضع كمية من الفراولة الطازجة على الوجه.
البوظة على الطريقة العربية من الوصفات التي يفضلها الكبار والصغار خاصة خلال فصل الصيف، والتي يتم تقديمها بالكثير من النكهات المختلفة وهي من الوصفات السرعة والباردة ومن الممكن لربات المنزل تحضير الوجبة من خلال المقادير والخطوات البسيطة التالية.
مكونات البوظة العربية
1- نصف لتر من الحليب السائل.
2- علبة من القشطة أي نوع مفضل.
3- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من السحلب الجاهز ويفضل أن لا يكون عليه الإضافات الخاصة به.
4- عدد 2 ظرف من كريمة الخفق الجاهزة.
5- ملعقة طعام كبيرة الحجم من السكر ومن الممكن الزيادة على حسب الرغبة.
6- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
7- ملعقة صغيرة من المستكة على ان تكون مطحونة.
8- كوب من الفستق الحلبي المجروش ومن الممكن الاستغناء عنه أو استبداله بأي نوع من أنواع المكسرات المفضلة.
طريقة تحضير الوصفة
1- في الخلاط الكهربائي يتم خلط كل من الكريمة الجاهزة والحليب السائل حتى نحصل على الشكل المتماسك ومن ثم يتم وضع السكر المطحون وأخيرا مقدار السحلب.
2- يتم وضع القشطة والمستكة والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
3- يتم تحضير ورق من الفويل أو الفويل البلاستيك ومن ثم يتم رش كوب الفستق الحلبي عليها.
4- يتم وضع الخليط فوق الفستق ويتم تشكيل البوظة ووضعها في الفريزر على مدار الليل وحتى تصبح بالشكل المتماسكويصبح من السهل تقطيعها يتم تقطيع البوظة وتقديمها باردة.
